We stellen graag onze nieuwe cava caSARAva voor. Deze topcava wordt geproduceerd door één van de beste bodegas in Spanje: PINORD. Zij hadden meteen oor naar ons verhaal rond de goede doelen.
De etiketten zijn ontworpen door de Mechelse kunstenares Sara Vandermeulen, die haar tekeningen ter beschikking stelde als labels voor de flessen.
Elke box bevat 6 verschillende labels.
Productfiche
Druivensoort: Macabeo, Xarello, Parellada
Land van herkomst: Spanje
Regio van herkomst: Penedès
Bereiding
De drie druivenrassen worden afzonderlijk gesorteerd en gefermenteerd. Het fermentatieproces wordt gecontroleerd op lage temperaturen om maximale fruitexpressie te bereiken. De tweede gisting vindt plaats op fles gedurende twee jaar.
Proefnotities
Briljante verschijning met een constante stroom fijne bubbels die een elegante kroon vormen op het glas. De cava heeft een lichte strogele kleur met subtiele gouden reflecties.
In de neus aroma’s van vers gebak, ontstaan door de tweede gisting op fles, aangevuld met tonen van amandel, exotisch en gedroogd fruit, delicate citrus en een hint van gist.
In de mond zacht en zijdezacht, met een levendige maar fijne perlage. De frisse zuurgraad zorgt voor elegantie en balans, uitmondend in een lange, aangename afdronk.
Pinord, de wijnmaker achter caSARAva
Pinord is een gerenommeerd familiebedrijf uit Penedès, Spanje, met roots die teruggaan tot de 16de eeuw. Al generaties lang staat de familie Pinord synoniem voor vakmanschap, innovatie en respect voor terroir.
Hun wijngaarden bevinden zich in enkele van de beste wijngebieden van Catalonië, waar mineraalrijke bodems en een zonnig mediterraan klimaat zorgen voor druiven van uitzonderlijke kwaliteit.
Pinord staat vooral bekend om zijn hoogstaande cava’s, maar produceert ook verfijnde rode, witte en roséwijnen. Tijdens elke stap van het proces — van druivenselectie tot gisting, rijping en botteling — staat kwaliteit centraal.
Het resultaat zijn elegante wijnen en cava’s die het karakter van hun herkomst perfect weerspiegelen en Pinord een stevige reputatie hebben opgeleverd, zowel in Spanje als internationaal.
